Стейк филе миньон с можжевеловым сбитнем

Шеф-повар Санкт-Петербургского паба James Cook — Дмитрий Комаров.

Филе-миньон — одна из самых популярных разновидностей стейков. Филе-миньон, как правило готовится из центральной части филейной вырезки, благодаря чему мясо получается нежным и очень вкусным.

Совету по приготовлению:
Мясо и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Не перемещайте мясо по поверхности сковороды, важно приготовить филе-миньон так, чтобы он получился сочным и ароматным!
Поместите его в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов на 6-9 минут, в зависимости от степени прожарки, которую вы хотите получить. Для того чтобы приготовить филе-миньон со степенью прожарки «Medium», должно хватить 6-7 минут, если же вы хотите добиться прожарки степени «Medium Well», держите мясо в духовке 8-9 минут.
После того, как вы достанете филе-миньон из духовки, необходимо обернуть мясо фольгой и дать ему прогреться еще примерно 10 минут. Благодаря такой процедуре, мясо будет продолжать готовиться, но уже без сторонних источников тепла, что позволит ему остаться сочным и очень вкусным.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *